Refeições na Van


Refeições na van

Quando temos uma autocaravana equipada, gostamos de tirar um maior proveito dela. Não basta só pensarmos nos utensílios a levar, mas também fazer uma gestão do que vamos comer e o que necessitamos realmente de produtos alimentares de forma a não haver desperdício.

Na nossa autocaravana temos um bom frigorífico e três bicos de fogão, mas não temos forno nem microondas.

No meu dia-a-dia tenho um acompanhamento personalizado de uma pessoa muito querida, a Sónia Nascimento. Ela é a minha nutricionista, é aquela “polícia” que controla os meus kg, mas essencialmente que me ajuda a cozinhar de uma forma muito prática, saudável e rápida, tal como eu gosto.

Convidei a Sónia para fazer este artigo comigo, muitas das receitas e dicas que sei foi graças a ela… um muito obrigada por estares sempre disponível.

Podem conhecer um pouco mais sobre a Sónia aqui @sonia.ceranascimento

Então aqui vamos nós!

Ainda em casa:

Normalmente na van os frigoríficos são pequenos e quando . . saímos podemos ir previamente carregados com algumas refeições ou snacks já feitos em casa.

Mais algumas refeições práticas:
. Quiche de legumes
. Muffins de vegetais

Croquetes de atum

Ingredientes (2 pessoas, aprox 10 croquetes)
2 latas atum natural
1/2 cebola
2 dentes de alho
pimento picado
cenoura ralada
2c. sopa calda de tomate
1 ovo
4 c. sopa farinha de aveia
2 c. sopa salsa picada
pão ralado para envolver
Sal
Pimenta preta

Preparação
1. Meia cebola (ou alho francês), 2 dentes de alho picado, pimento picado e cenoura ralada.
2. Juntar o atum, 1 ovo, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, farinha de aveia, salsa, pimenta, sal (pouco)
3. Envolver bem
4. Colocar num tabuleiro papel vegetal em cima
5. Formar com a ajuda de uma colher o formato de croquete (ou bolinhas) e colocar por cima de pão ralado
6. Colocar no forno aproximadamente 30min a 180.

Nuggets de frango

Ingredientes
580g peito de frango ou peru
2 cebolas
alho em pó
1 ovo
1 limão, salsa, sal
farinha de milho

Preparação
1.Comece por cortar o frango em pedaços e temperá-los com sumo de limão, alho, salsa e sal.
2. Coloque o frango e a cebola numa picadora até obter uma pasta e molde em forma de nuggets (retangulares/quadrados).
3. Depois passe os nuggets pelo ovo e de seguida pela farinha de milho.
4. Disponha os nuggets num tabuleiro com papel vegetal na base e leve ao forno a 180ºC, durante 20 a 25 minutos. No fim de confecionado está pronto a ser consumido e poderá congelar para ter um “SOS” quando mais precisar ao final do dia.

Queques de salmão

Ingredientes(1 pessoa)
100g de salmão cozido
20g flocos de aveia
50g queijo quark ou 100g de iogurte natural
sal
pimenta
cebola picada (meia)
salsa
coentros

Preparação
1. Cebola e pimento picado
2. Colocar o salmão cozido
3. Para unir colocar o queijo Quark e os flocos de aveia
4. Colocar coentros ou salsa, pimenta e um pouco de nós moscada e orégãos
5. Unir o preparado
6. Colocar o preparado em formas de silicone
7. Levar ao forno 180º durante 20 min

Em modo campismo:

Peixe para grelhar:
. Atum fresco
. Dourada
. Bacalhau
. Sardinha
. Carapau
. Robalo
. Lulas
. Choco
(as sobras poderá aproveitar para saladas)

Carne
. Bifes de frango/hambúrgueres  grelhados na frigideira anti aderente ou no grelhador
. Carne picada com esparguete ou curgete espiralizada
. Frango de churrasco

Saladas frias, vegetais crus e entradas
. Usar saladas pré-preparadas, rebentos de soja, cenoura(ralada), tomate (cherry), pepino e cebola
. Cuzcuz e quinoa: temperar com mistura de pimentas, tominho, oregaos, salsa fresca
. Salada de grão + atum + tomate cherry
. Salada com ovo ou atum + vegetais a gosto

Hambúrgueres de atum

Ingredientes
2 latas de atum
1 cebola pequena
2 ovos
2 c. de sopa de farinha de aveia
2 dentes de alho
1 c. sopa de salsa picada
sal, pimenta e noz moscada a gosto

Preparação
1. Numa tigela juntar o atum escorrido, a cebola picada, o alho amassado, a salsa e os ovos.
2. Misturar bem e temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto
3. Acrescentar a farinha de aveia aos poucos
4. Dividir a massa e moldar em forma de hamburguer
5. Aquecer a frigideira e grelhar os hambúrgueres

Paté de sardinha

Ingredientes
1 lata de sardinha em azeite
2 c. sopa de iogurte natural
1/3 cebola picada
salsa picada
pimento vermelho (a gosto)
1 c. chá com sumo de limão
1 c. café com sal
1 c. café com mostarda
mistura de pimentas qb

Húmus

Ingredientes
200g grão de bico cozido
1 dente de alho
1 c. sopa de cominhos
3 c. sopa de sumo de limão
4 c. sopa de água
3 c. sopa de azeite
1 c. café de sal
pimentão doce para polvilhar

Preparação
1. Triturar todos os ingredientes num triturador de alimentos até ficar com uma consistência cremosa. Se necessário retifique o tempero.
2. Na altura de servir decore com pimentão doce

Paté de atum e queijo fresco batido

Ingredientes
1 cebola picada
1 lata de atum em azeite
1 tomate
2 c. sopa de queijo fresco batido
pimenta e noz moscada
salsa o coentros
orégãos
sal

Preparação
1. escorrer bem o atum e colocar numa taça
2. Desfaça o atum com um garfo, junte a cebola finamente picada, o tomate e o queijo fresco
3. Adicionar sal, pimenta, noz moscada, orégãos e a salsa (ou coentros)
4. Misturar bem, servir e desfrutar

Panqueca

Ingredientes
1 ovo
2 c. sopa de farinha de aveia
½ banana ou 1 c. sopa de compota/doce (fazer a receita a dobrar para toda a família)

Preparação
1. Misturar todos os ingredientes e colocar numa frigideira antiaderente

Pão de frigideira

Ingredientes
1 clara
2 c. sopa de farinha de centeio/trigo integral
sal qb
1 c. café fermento
1 c.chá sementes de chia
água qb.

Preparação
1.Misturar bem todos os ingredientes, até ficar uma mistura homogénea.
2. Colocar a massa numa frigideira anti aderente, ao virar adicione uma fatia de queijo light, fiambre de aves (opcional) e coloque por cima um testo (para criar mais vapor e acelerar o processo).
3. Poderá temperar com orégãos. E acompanhar com tomate.

Nota: poderá não colocar o queijo fatiado e acompanhar com queijo fresco. Se quiser experimentar a versão doce,coloque canela e barre com 1 c. sobremesa de compota, a acompanhar com 1 iogurte de aroma magro.

Comida em modo liquidificadores:

A liquidificadora também pode ser uma boa opção para as refeições na autocarvana, é prático e podemos num batido obter todas as nossas necessidades nutricionais.

Receita

Ingredientes
. 200ml de leite ou bebida vegetal
. 1 peça de fruta (sugestão: 1/2 banana + 5 morangos)
. 3 c sopa de flocos de aveia
. 1 vegetal a gosto (opcional ex: cenoura)
. 3 a 4 frutos secos naturais ou 1 c sopa de sementes (opcional)

Artigo em parceria com ©Sónia Nascimento

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